Tarte aux pommes

De quoi avez-vous besoin pour la pâte brisée ?
250 grammes de farine
125 grammes de sucre
125 grammes de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
un œuf

De quoi avez-vous besoin pour la garniture ?
5 grosses pommes Jonagold ou Elstar
550 ml d'Appelaere
2 cuillères à café d'épices pour spéculoos
90 grammes de custard (poudre pour crème anglaise)

Pour commencer :
Préchauffez le four à 180 degrés et versez 500 ml d'Appelaere dans une grande casserole. Ajoutez 2 cuillères à café d'épices pour spéculoos et faites chauffer le jus jusqu'à ce qu'il soit presque à ébullition. Poursuivez la cuisson à feux moyen. Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.
Ajoutez les morceaux de pomme au jus et laissez-les mijoter pendant environ 10 minutes à feu moyen. Les pommes deviennent un peu molles, mais attention à ce que cela ne devienne pas de la compote.

Pendant ce temps, préparez la pâte :
Mettez la farine, le sucre et la levure chimique avec l'œuf dans un bol. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au reste. Remuez d'abord avec une cuillère, puis continuez à pétrir dans le bol. Laissez reposer pendant un moment. Dissolvez la poudre custard avec 50 ml d'Appelaere et ajoutez-la au jus et aux pommes. Poursuivez la cuisson pendant un moment, puis éteignez le feu. Tapissez le fond du moule à charnière de papier sulfurisé et graissez les bords. Mettez la pâte dans le moule et aplatissez-la. Pressez la pâte uniformément et couvrez également les bords. Mettez le mélange de pommes dans le moule et égalisez-le. Faites cuire pendant 60 minutes à 180 degrés.

Encore mieux...

Astuce : ajouter un peu de zeste de citron au mélange de pâte
À déguster, avec Appelaere, pur jus de fruits !