Perelaere sour

(zonder alcohol)

Wat heb je nodig?
60 ml Lyre’s amaretti
45 ml Perelaere
15 ml kamille siroop
sap van een halve citroen
sap van een halve limoen
30 ml gepasteuriseerd eiwit
Tumblr glas
IJsblokjes
Shaker en strainer
Citroen en kamille

Hoe maak je het?
Vul de grote shaker met alle ingrediënten. Doe de kleine shaker recht op de grote shaker en shake dit goed zodat je een mooie schuimlaag krijgt. Maak de shaker open en vul de shaker en je glas nu met ijs. Doe de shaker weer dicht en shake dit voor ongeveer 10 seconden. Doe de shaker open en zet de strainer op de grote shaker. Schenk de Perelaere sour in het glas. Snij een zest van de citroen en parfumeer je glas met de oliën van de zest en gebruik deze als garnering.

Benieuwd naar meer recepten? Vraag ons Appelaere-receptenboek aan, met tientallen overheerlijke recepten met Appelaere, Perelaere, Druivelaere en Sinaasappelaere.